Name: Squashkaker med halloumi og chilihonning
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Yield: 6–8 squashkaker
Ingredients: 2 middels store squash, revet; ½ ts havsalt, pluss litt til servering; 30 g selvhevende hvetemel; 20 g rismel eller maisenna; 2 ss ristede sesamfrø; ¼ ts malt hvit pepper; 2 ts finhakket mynte; 80 g halloumi, revet; 2 store egg; 2 vårløk, finsnittet; Planteolje til steking; 2 ss honning; ½ ts pul biber eller andre chiliflak; Finrevet skall av 2 sitroner

Squashkaker med halloumi og chilihonning

Revet squash får renne av med salt i 30 minutter før den klemmes tørr og blandes med 80 g halloumi. De oppgitte 15 minuttene til forberedelser og 8 minuttene til steking kommer i tillegg til avrenningen.

Slik gjør du

01
Varm honning, 2 ss vann, chiliflak og sitronskall i en liten kjele. La det boble til blandingen er sirupsaktig, omtrent 3 minutter.
02
Legg revet squash i en sil, dryss over salt og la den renne av i 30 minutter. Klem deretter ut så mye væske som mulig med hendene.
03
Bland begge melsortene med sesamfrø og hvit pepper. Vend inn mynte, halloumi og squash, og rør så inn egg og vårløk til røren er tykk.
04
Varm 1 ss planteolje i en tung stekepanne med slippbelegg. Legg i 2 toppede spiseskjeer røre per kake og trykk hver porsjon flat.
05
Stek i omtrent 2 minutter, til undersiden er gyllen. Snu, press lett med stekespaden og stek noen minutter til, til kakene er gylne og gjennomstekte.
06
La kakene renne av på kjøkkenpapir, dryss over litt havsalt og drypp chilihonningen over ved servering.

Tegn å se etter

Squashen er tørr nok når du har klemt ut væsken og den ikke lenger drypper ned i silen.

Røren er tykk nok når en porsjon på 2 toppede spiseskjeer holder formen før du trykker den flat.

Vent til undersiden er tydelig gyllen før du snur; da har den fått riktig stekeskorpe.

Slik gjør du

Tegn å se etter

Relaterte oppskrifter