- Forberedelse: 15 min
- Tilberedning: 8 min
- Porsjoner: 6–8 squashkaker
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kategori: Smårett
Slik gjør du
- 01
Kok inn sitron- og chilihonning
Varm honning, 2 ss vann, chiliflak og sitronskall i en liten kjele. La det boble til blandingen er sirupsaktig, omtrent 3 minutter.
- 02
Salt og press squashen tørr
Legg revet squash i en sil, dryss over salt og la den renne av i 30 minutter. Klem deretter ut så mye væske som mulig med hendene.
- 03
Bland en tykk halloumirøre
Bland begge melsortene med sesamfrø og hvit pepper. Vend inn mynte, halloumi og squash, og rør så inn egg og vårløk til røren er tykk.
- 04
Legg flate kaker i pannen
Varm 1 ss nøytral matolje i en tung stekepanne med slippbelegg. Legg i 2 toppede spiseskjeer røre per kake og trykk hver porsjon flat.
- 05
Brun begge sider og gjennomstek
Stek i omtrent 2 minutter, til undersiden er gyllen. Snu, press lett med stekespaden og stek noen minutter til, til kakene er gylne og gjennomstekte.
- 06
La kakene renne av og drypp honning
La kakene renne av på kjøkkenpapir, dryss over litt havsalt og drypp chilihonningen over ved servering.
Tegn å se etter
Squashen er tørr nok når du har klemt ut væsken og den ikke lenger drypper ned i silen.
Røren er tykk nok når en porsjon på 2 toppede spiseskjeer holder formen før du trykker den flat.
Vent til undersiden er tydelig gyllen før du snur; da har den fått riktig stekeskorpe.