Marokkansk kikertgryte med squash

Slik gjør du

1. 01

   Skyll og la kikertene renne av

   Skyll kikerter godt og la dem renne av.

2. 02

   Hakk løk og skjær grønnsakene

   Finhakk sjalottløk og hvitløk, riv ingefær, og kutt squash og paprika i små terninger.

3. 03

   Tørrist cashewnøttene

   Rist cashewnøttene raskt i en tørr gryte og legg dem til side.

4. 04

   Fres løk og krydder

   Varm oljen i gryten. Stek sjalottløk, hvitløk, ingefær, spisskummen, koriander, kanel og chili i noen minutter til krydderne dufter.

5. 05

   Småkok gryten under lokk

   Tilsett squash, paprika og kikerter og stek videre i noen minutter. Ha i dadler, tomater, lønnesirup, salt og vann, legg på lokk og la gryten småkoke i 15–20 minutter.

6. 06

   Kok couscous og legg på toppingen

   Kok couscous etter pakkeanvisningen og ta ut kjernene fra granateplet. Server gryten varm med couscous, og topp med cashewnøtter, persille og granateplekjerner.