- Forberedelse: 40 min
- Tilberedning: 30 min
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kategori: Hovedrett
Slik gjør du
- 01
Del og bank kyllingfiletene
Del hvert kyllingbryst på langs så du får fire jevne fileter, og bank dem ut til jevn tykkelse mellom to ark bakepapir.
- 02
Krydre melet
Legg hvetemelet i en grunn skål, krydre lett, og gjør det klart til paneringen.
- 03
Paner med egg og parmesan
Pisk egget i en egen skål, og bland brødsmuler med parmesan i en tredje. Vend én filet om gangen i mel, deretter egg og til slutt brødsmuleblandingen.
- 04
La paneringen feste seg
La de panerte filetene hvile på et brett mens du lager tomatsausen, så paneringen får satt seg.
- 05
Fres hvitløk til sausen
Varm olivenoljen, fres hvitløken i to minutter, og tilsett sukker, litt rødvinseddik, hakkede tomater eller passata, oregano og krydder.
- 06
La tomatsausen tykne
La sausen småkoke i 10–15 minutter mens du rører av og til, så den tykner før du bruker den videre.
- 07
Stek og gratiner filetene
Varm solsikkeolje i en stor panne og stek hver filet i cirka 3 minutter per side. Legg dem på et stekebrett med litt saus, topp med mozzarella og gratiner under sterk grill i 3–4 minutter.
- 08
Kok spaghetti og vend inn saus
Kok spaghettien etter pakningsanvisning, vend den med resten av sausen og server straks.
Kontrollpunkter
Skal du fryse de panerte filetene, legg dem mellom ark med bakepapir og pakk dem godt inn. De kan oppbevares i fryseren i opptil tre måneder.
Gratiner frosne fileter ett til to minutter lenger under grillen, og kontroller at kyllingen er gjennomstekt før servering.