- Forberedelse: 40 min
- Tilberedning: 30 min
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Nivå: Middels
- Kategori: Hovedrett
Slik gjør du
- 01
Del hver kyllingbryst i to på langs så du får fire jevne fileter, og bank dem ut til jevn tykkelse mellom to ark bakepapir.
- 02
Legg hvetemelet i en grunn skål, krydre lett, og ha det klare til støving.
- 03
Pisk egget i en egen skål, og bland brødsmuler med parmesan i en tredje. Ta én fillet om gangen: vend i mel, så i egg, og avslutt i brødsmulesmurrene.
- 04
La filletene ligge på brett til alle er kledt, så du har kontroll på en ren beleggtekstur.
- 05
Stek tomatsausen: varm opp olivenoljen, fres hvitløken i to minutter, ha i sukker og litt rødvinseddik før hakket tomat/passata, oregano og krydder.
- 06
La sausen småkoke i 10–15 minutter mens du rører av og til, så den tykner før du bruker den videre.
- 07
Varm solsikkeolje i en stor panne og brun hver coated fillet i cirka 3 minutter per side. Legg på stekeplate med et lag saus, topp med mozzarella og gratiner på sterk grill i 3–4 minutter, eventuelt ett par minutter ekstra om den er frosset.
- 08
Kok spaghettien etter pakningsanvisning, vend den med resten av sausen og server straks.
Kontrollpunkter
Klarer du å fryse, legg panerte filletter i frysepakker mellom bakepapir for best overflate; dette kan lagres i opptil tre måneder.
Hvis fillettene er frosne, hold grillingen én til to minutter lenger for et jevnt gjennomstekt resultat uten at osten brenner.