Lasagnesuppe med mascarpone og parmesan

Slik gjør du

1. 01

   Ha pancettaen i en stor, grillfast gryte og stek den på lav varme i 8–10 minutter, til fettet er smeltet ut. Løft pancettaen over på en tallerken.

2. 02

   Tilsett oljen, løk, gulrot og stangselleri. Stek på middels varme i 15 minutter, rør inn hvitløken og la den surre i 2 minutter.

3. 03

   Skru opp til middels høy varme, ha i kjøttdeigen og brun den i 3–4 minutter mens du deler den opp.

4. 04

   Legg pancettaen tilbake, rør inn tomatpuré og urteblanding, og stek videre i 2 minutter.

5. 05

   Tilsett cherrytomater, kjøttkraft og laurbærblad. Kok opp, senk varmen og la suppen småkoke i 15–20 minutter.

6. 06

   Ha i de brukne lasagneplatene og la dem småkoke i 5 minutter. Rør underveis slik at bitene holder seg adskilt.

7. 07

   Bland mesteparten av parmesanen med mascarponen. Når pastaen er al dente og suppen har tyknet, fordeler du osteblandingen i små topper og drysser over resten av parmesanen.

8. 08

   Sett gryten under grillen på høy varme i 3–5 minutter, til osten er gyllen og bobler. Fordel i fire porsjoner og topp eventuelt med revne basilikumblader.