Lasagnesuppe med mascarpone og parmesan

Slik gjør du

1. 01

   Smelt fettet ut av pancettaen

   Ha pancettaen i en stor, grillfast gryte og stek den på lav varme i 8–10 minutter, til fettet er smeltet ut. Løft pancettaen over på en tallerken.

2. 02

   Mykne grønnsakene og tilsett hvitløk

   Tilsett oljen, løk, gulrot og stangselleri. Stek på middels varme i 15 minutter, rør inn hvitløken og la den surre i 2 minutter.

3. 03

   Brun og del opp kjøttdeigen

   Skru opp til middels høy varme, ha i kjøttdeigen og brun den i 3–4 minutter mens du deler den opp.

4. 04

   Fres tomatpuré med pancetta

   Legg pancettaen tilbake, rør inn tomatpuré og urteblanding, og stek videre i 2 minutter.

5. 05

   Bygg tomat- og kraftbasen

   Tilsett cherrytomater, kjøttkraft og laurbærblad. Kok opp, senk varmen og la suppen småkoke i 15–20 minutter.

6. 06

   Småkok lasagnebitene uten at de kleber

   Ha i de brukne lasagneplatene og la dem småkoke i 5 minutter. Rør underveis slik at bitene holder seg adskilt.

7. 07

   Bland og fordel ostetoppingen

   Bland mesteparten av parmesanen med mascarponen. Når pastaen er al dente og suppen har tyknet, fordeler du osteblandingen i små topper og drysser over resten av parmesanen.

8. 08

   Gratiner til osten er gyllen

   Sett gryten under grillen på høy varme i 3–5 minutter, til osten er gyllen og bobler. Fordel i fire porsjoner og topp eventuelt med revne basilikumblader.