- Porsjoner: 4 porsjoner
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kategori: Middag
Slik gjør du
- 01
Stek egget i den første oljen
Sett en stor stekepanne over sterk varme. Ha i 1 ss vegetabilsk olje. Når oljen ryker, hell i egget og vipp pannen så det danner en tynn pannekake. Stek til omtrent halvveis stivnet, ca. 10 sekunder, og løft det ut.
- 02
Fres grønnsakene i resten av oljen
Ha resten av oljen, 1 ss, i pannen. Tilsett spinat, brokkoli, paprika, gulrot, sukkererter, hvitløk, ingefær, soyasaus og ¼ ts salt. Fres i ca. 2 minutter, til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 03
Spre risen og varm den
Tilsett den kalde risen, spre den utover pannen og løsne klumpene mens risen varmes, ca. 3 minutter.
- 04
Fres inn egget igjen
Legg egget tilbake, del det i biter og fres det inn i risen i ca. 1 minutt.
- 05
Smak til med salt
Smak på risen og tilsett mer salt hvis den trenger det.
- 06
Avslutt med sesamolje
Vend inn den ristede sesamoljen og server.
Dette er verdt å følge med på
Egget skal bare være omtrent halvveis stivnet etter rundt 10 sekunder før du løfter det ut; det stekes ferdig når det kommer tilbake i risen.
Hold pannen på sterk varme, og bruk hele de tre minuttene til å spre risen og løsne kalde klumper.
Koker du risen på forhånd, må den kjøles raskt ned og settes i kjøleskap, ikke bli stående i romtemperatur. Ny oppvarming nøytraliserer ikke giftstoffer som allerede er dannet.